葡萄酒出现怪味和异味该怎么处理？
1. 葡萄酒出现怪味的原因
在品尝过程中，葡萄酒出现怪味是最让人无法接受的体验之一。那么，为什么葡萄酒会出现怪味呢？其主要原因是因为葡萄酒在酿造和储存的过程中受到了污染，导致其中的化学物质发生变化，从而影响了酒的味道。
2. 葡萄酒出现异味的原因
与葡萄酒出现怪味相似，葡萄酒出现异味的主要原因也是来自其生长环境，以及酿造和储存的方案。不同的异味可能来自于不同的因素，例如二氧化硫残留、醋酸细菌感染、木塞污染、氧化等。在购买葡萄酒时，不仅要看品牌和产地，还要留心酒的外观和气味。
3. 如何处理葡萄酒怪味或异味？
当葡萄酒出现怪味或异味时，要尽快分辨出问题所在并采取相应措施。例如，若出现硫磺泛滥的情况，可以将酒倒进开口瓶中摇晃并置于通风处，等待硫磺气味消退；若是木塞污染，可以通过更换瓶塞解决问题；若是酸性比重过高，可以通过添加一些纯净水来调整酸度。
4. 如何避免葡萄酒出现怪味或异味？
最好的方法当然是避免葡萄酒出现怪味或异味。其中，最重要的一点便是正确存储葡萄酒。葡萄酒的最适宜存储温度为13至18度之间，湿度为75%。此外，要注意葡萄酒的搬运过程，避免震动和温度变化，以及储存环境的选择，避免放置于强阳光照射或受污染的地方。
总之，对于一瓶好酒，怎么样的味道才是最好的呢？当然是纯正、优雅、醇香而又不带怪异的味道。鉴别葡萄酒味道的高品质是基于品尝者的极度敏感与精确度，而随着越来越多的人饮用葡萄酒，我们也要学会如何去鉴别和处理葡萄酒出现的各种怪味和异味。
